El accidente ocurrido en Lantziego, en Rioja Alavesa, vuelve a poner el foco sobre la acumulación de CO₂ durante la fermentación de la uva
La vendimia ha vuelto a mostrar uno de sus riesgos más peligrosos. Un trabajador falleció este viernes 4 de septiembre mientras realizaba labores en una bodega de Lantziego, en Rioja Alavesa.
El hombre se encontraba trabajando en la zona conocida como el «lago», donde se deposita y fermenta la uva. Los servicios de emergencia trataron de reanimarlo, pero no pudieron salvarle la vida.
El suceso vuelve a poner el foco sobre el conocido popularmente como «tufo del vino», un peligro especialmente presente durante estas semanas de intensa actividad en las bodegas.
🍷 ¿Qué es el «tufo del vino»?
Durante la fermentación, las levaduras transforman los azúcares de la uva y se generan importantes cantidades de dióxido de carbono (CO₂).
El problema aparece cuando este gas se acumula en depósitos, lagares, zonas bajas o espacios con poca ventilación.
Y ahí está precisamente su peligro: el CO₂ no tiene color ni olor. Puede desplazar el oxígeno del ambiente sin que una persona advierta lo que está sucediendo.
Una concentración elevada puede provocar mareos, pérdida de conocimiento, asfixia e incluso la muerte.
⚠️ Intentar rescatar a alguien también puede ser mortal
Existe otro riesgo especialmente importante: tratar de ayudar a una persona que ha perdido el conocimiento entrando en el mismo lugar sin protección.
Si la causa es una elevada concentración de CO₂, quien entra a auxiliarla puede convertirse también en víctima.
Por eso son fundamentales medidas como la ventilación, los detectores de CO₂, la comprobación de la atmósfera antes de acceder a determinados espacios y evitar trabajar solo en zonas de riesgo.
🚨 Lantziego ya sufrió una tragedia en 2023
El municipio alavés ya vivió otro grave accidente relacionado con la fermentación del vino en octubre de 2023.
Entonces, dos hombres fallecieron y una tercera persona tuvo que ser hospitalizada tras un accidente en una bodega de la localidad.
Tres años después, una nueva muerte durante la vendimia vuelve a poner sobre la mesa un riesgo conocido desde hace generaciones por quienes trabajan en el sector.
🦺 La advertencia tras el accidente
Tras lo ocurrido en Lantziego, las autoridades vascas han recordado la importancia de extremar las medidas preventivas durante la vendimia y la elaboración del vino.
Ventilar correctamente las instalaciones, utilizar sistemas de detección de CO₂, controlar la atmósfera antes de acceder a espacios de riesgo y no trabajar en solitario pueden resultar fundamentales.
🍇 Un riesgo que también existe en la Ribera del Duero
El accidente ha ocurrido en Rioja Alavesa, pero el fenómeno no es exclusivo de una denominación de origen.
La Ribera del Duero se encuentra también inmersa en la vendimia, con numerosas bodegas trabajando estos días en la recepción y transformación de la uva.
Durante las próximas semanas, la fermentación será una imagen habitual en las bodegas de la comarca.
Y con ella aparece un riesgo que no se puede detectar simplemente con los sentidos.
No se ve. No se huele. Pero una concentración elevada de CO₂ puede ser mortal.
Es el tradicionalmente conocido como «tufo del vino», el peligro invisible de la vendimia.